Für Gourmets

• Wild Grillkurs unter fachkundiger Anleitung
• Grillen eines drei-Gänge-Menü mit Wild-Fleisch
• Unterrichtung in unterschiedlichen Grilltechniken
• Benötigte Zutaten und Equipment
• Getränke (Bier, Wein, Softdrinks und Kaffee) während des Kurses
• Gemeinsame Verkostung
• Kursunterlagen mit Rezepten

• Digitale Weinwanderung durch die Vulkanlandschaft des Hegaus
• Moderate Wanderung auf einer festgelegten Route mit ausgewählten Aussichtspunkten (9-11 km)
• Verkostung mit einem virtuellen Weinsommelier von 3 regionalen Weinen und 1 Flasche Schaumwein während der Tour
• 0,5 l Mineralwasser pro teilnehmende Person
• Wissenswerte Einblicke (via Audio-Guide) in die Region, Landschaft und Tradition des Hegaus
• Durchführung für kleine Gruppen (ideal für 2-8 Personen) in entspannter Atmosphäre

• Zubereitung von vegetarischer, indischer Traditionsküche
• Benötigte Zutaten und Equipment
• Getränke (Wein, Sekt, Wasser) während des Kurses
• Gemeinsame Verkostung
• Kursunterlagen mit Rezepten
• Gewürzschulung
• Ayurveda-Typen-Erklärung

• Vegetarischer Kochkurs
• Zubereitung von 10-12 Mahlzeiten
• Verkostung der zubereiteten Speisen
• Getränke nach Wahl
• Rezeptmappe zum Mitnehmen

• Wichtige Details über Whisky – die nur Profis wissen
• Verkostung von 8 verschiedenen High End Whiskys
• Wasser, Snacks und Canapés zum Neutralisieren
• Tastingunterlagen 

• Cocktailkurs Master Mixologist
• Aperitif-Cocktail zur Begrüßung
• Mixen von 3 Cocktails
• Alle alkoholfreien Getränke sind unbegrenzt inklusive

• Informationen rund um die Herstellung von Kaffee, Mischung, Maschine und Mühle
• Einflussfaktoren für einen guten Espresso/Cappuccino
• Gemeinsame Zubereitung an der Siebträgermaschine

• Fachlich kommentiertes Brennen von Gin in einer Destille
• 5-Gänge-Menü
• Gin-Spritz, 4 Gin Tonic
• Gin-Flasche zum Mitnehmen
• Wasser und Brot zum Neutralisieren

• Live Magic Dinner Show in der Premiumkategorie mit wechselnden Künstlern
• 4-Gänge-Menü

• Begrüßungsdrink
• Vorstellung des Ablaufs des Abends
• Warenkunde
• Erklärung von Geräten und Handwerkszeug
• Erlernen verschiedener Garformen
• Vor- und Zubereitung verschiedener Gemüse
• Gemeinsame Zubereitung von Appetithappen, drei verschiedene Soßen
• Zubereitung von drei Hauptgerichten
• Gemeinsame Verkostung
• Wasser, Säfte, Kaffee, Tee, Wein und Bier inklusive
• Schulungsunterlagen / Rezepte zum Mitnehmen
• Kleines Präsent am Ende des Kurses
• Kochschürze wird gestellt

• Zubereitung von Crème brûlée Macarons, Pistazien Macarons, Karamell-Mango Macarons, Schoko-Himbeer Macarons (Frühjahr/Herbst) und Schokoladen-Spekulatius Macarons, Sauerkirsch Macarons, Zimt-Karamell Macarons und Vanille Macarons (November/Dezember)
• Lerne das Bunte einfärben, das korrekte Aufspritzen und Backen und die Herstellung der süßen Füllungen
• Benötigte Zutaten und Equipment
• Alkoholfreie Getränke
• Gemeinsame Verkostung
• Kursunterlagen mit Rezepten

• Reichhaltiges Frühstück (findet an einem anderen Ort statt als das Fotoshooting)
• Professionelles Fotoshooting
• Outfitwechsel möglich
• 3 Fotos als Abzug & Datei

• Einweisung, Rat und Tat durch den Braumeister
• Informationen über die Geschichte des Bieres
• Aktive Teilnahme am Braugeschehen
• Verkostung verschiedener Biersorten
• 5-Gänge-Bier-Menü
• Inkl. aller hausgebrauten Biere und alkoholfreien Getränke
• Bierkennerdiplom

• Orientalischer Kochkurs unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung eines orientalischen 4-Gänge-Menüs
• Zutaten und Equipment
• Getränke (Aperitif, Digestif sowie Kaffee, Tee und weitere Getränke (Mineralwasser, Wein, Softdrinks, Bier))
• Gemeinsame Verkostung
• Kursunterlagen mit Rezepten per Mail

• Wichtige Details über Whisky – die nur Profis wissen
• Verkostung von 8 verschiedenen High End Whiskys
• Wasser, Snacks und Canapés zum Neutralisieren
• Tastingunterlagen 

• Karibischer Kochkurs unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung von diversen karibischen Spezialitäten
• Zutaten und Equipment
• Getränke (Aperitif, Digestif sowie Kaffee, Tee und weitere Getränke (Mineralwasser, Wein, Softdrinks, Bier))
• Gemeinsame Verkostung
• Kursunterlagen mit Rezepten

• Reichhaltiges Frühstück (findet an einem anderen Ort statt)
• Eintritt ins Sea Life München mit Deutschlands größter Vielfalt an Haien

• Verkostung von 10 edlen Premium-Rums unter fachmännischer Anleitung
• Einführung in die bunte Welt der verschiedenen Rumsorten
• Tiefgreifendes Wissen zur Geschichte, Produktionsweise und Reifeprozess von Rum
• Korrespondierende Speisekreationen als Food-Pairing
• Nosing, Tasting und Aromaanalyse
• Booklet der verkosteten Rumsorten zum Mitnehmen

• Sushi Kochkurs unter fachkundiger Anleitung 
• 1 Aperitif zur Begrüßung
• Zutaten und Equipment
• Alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Wein, Bier und Kaffee
• Rezepte

• Wichtige Details über Whisky – die nur Profis wissen
• Verkostung von 8 verschiedenen High End Whiskys
• Wasser, Snacks und Canapés zum Neutralisieren
• Tastingunterlagen 

• Eintritt zum Signal Iduna Park (selbstgeführte Handytour mit QR Code vor Ort)
• Eintrittstickets für das BORRUSEUM
• Abgerundet wird dieses Erlebnis von einem Frühstücksbuffet vorab (findet an einem anderen Ort statt)

• Zubereitung und Kochen eines individuell gestalteten indischen 4-/5-Gänge-Menüs
• Bereitstellung der Küche, Ingredienzen und alle weiteren benötigten Utensilien
• Getränke (Mango-Lassi, Prosecco, Wein und Wasser)
• Ständige gemeinsame Verkostung und abschließendes Sit-Down-Dinner
• Gewürzschulung
• OM-Kochschürze Leihschürze (kann erworben werden)
• OM-Rezeptheft digital, Versand per E-Mail

• Asiatischer Grillkurs unter fachkundiger Anleitung
• Grillen eines drei-Gänge-Menü nach asiatischer Art
• Verköstigung von Peking-Ente aus dem Apfelrauch
• Unterrichtung in unterschiedlichen Grilltechniken
• Benötigte Zutaten und Equipment
• Getränke (Bier, Wein, Softdrinks und Kaffee) während des Kurses
• Gemeinsame Verkostung
• Kursunterlagen mit Rezepten

• Einführung in die ayurvedische Küche
• Gewürzkunde
• Infos, Tipps und Tricks vom Koch-Profi
• Verzehr der selbst gekochten Speisen
• Alkoholfreie Getränke
• Rezeptmappe

• 2-stündiges Candle-Light-Dinner für 2 in Remscheid
• 3-Gänge-Menü
• Romantische Tischdekoration
• Aperitif (weitere Getränke exklusive)

• Live-Krimi beim Dinner
• Mehrgangmenü

• Interaktives Krimi-Theaterstück
• Mehrgangmenü Premium
• Besondere Licht- und Tontechnik

• Interaktives Krimi-Theaterstück
• Mehrgangmenü Premium
• Besondere Licht und Tontechnik

• Ayurveda Kochkurs unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung von Vorspeise (Salat oder Suppe), Dal, Gemüse- und Reisgericht, Chutney und Dessert sowie verschiedenen Getränken und Gewürztees auf ayurvedischer Grundlage
• Zutaten aus biologischem Anbau und professionelles Equipment
• Je nach Jahreszeit werden unterschiedliche Getränke zubereitet, z. B. ein Smoothie im Frühling, ein Rosen-Lassi im Sommer oder ein Gewürztee im Winter
• Gemeinsame Verkostung in der Bio-Kochschule
• Kursunterlagen mit Rezepten und eine kleine Gewürzmischung zum Mitnehmen

Kursinhalte

• Grundlagen der ayurvedischen Ernährungslehre (Doshas und Rasas)
• Wirkung verschiedener Gewürze auf den Körper und ihre Anwendung in der Küche
• Zubereitung saisonaler ayurvedischer Menüs
• Herstellung von Gewürzmischungen und Gewürztees
• Kennenlernen der saisonalen Ayurvda-Küche (Frühling/Herbst, Sommer, Winter)
• Herstellung besonderer Zutaten wie Rosensalz oder Panir u.a.

• Begrüßungsgetränk (Met)
• Authentisches 3-Gänge Rittermahl im Gewölbekeller
• Mittelalterliches Ambiente und Unterhaltungsprogramm

• 3,5-stündiger Gin Brennkurs in Lauffen
• Empfang mit Aperitif in der GinBar
• Einblick in die Welt der Wacholderspirituose mit 3 verschiedenen Gin zum Probieren (á 0,1 Liter)
• Zusammenstellung der Botanicals
• Destillation des eigenen Gins auf einer eigenen kleinen Brennanlage
• 2 Gin Tonic & Wasser
• Kleine Speisen zur Stärkung
• 1 Flasche Gin circa 0,7 Liter zum Mitnehmen
• Mappe mit Lehr- und Erinnerungsreichem sowie kreativen Rezeptideen

• Sushi-Zubereitung unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung von Inside-, Outside-, Nigiri-, Maki- und Temaki-Sushi
• Getränke 
• Gemeinsame Verkostung
• Weinprobe (München, Düsseldorf)
• Selbstgemachtes Sushi für 4-5 Personen zum Mitnehmen (je nach Standort)

• 4-Gänge-Menü (Getränke exklusive)
• Romantische Tischdekoration
• Menü wahlweise auch vegetarisch oder vegan (nur mit Voranmeldung)

• Käse- und Weintasting Online-Seminar 
• Interaktives Online-Seminar für Käse- und Weinliebhaber
• Erlesene Weinbox und ausgewählte Käsebox
• Erfahrener Sommelier und Online-Seminar-Leiter

• Kaiserliches Dinner für 2
• Aperitif
• 3-Gänge-Menü
• Zwischen den Gängen spannende Anekdoten aus dem österreichischen Kaiserhaus

• Sissi Dinner in der Schlosswirtschaft Nymphenburg
• 3-Gänge-Menü wie im 18. Jahrhundert
• Aperitif
• Spannende Anekdoten aus Sissis Leben zwischen den Gängen

• Spanisch Kochkurs unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung von einem 3-Gang-Menü
• Zutaten und Equipment
• Getränke (Bier, Wein, alkoholfreie Getränke)
• Gemeinsame Verkostung

• Basiswissen zum Thema Wein
• Grundlagen der Degustation
• Tipps und Tricks rund um Geschmack, Lagerung und Service von Wein
• Ausführliche Degustation einer ganzen Reihe von typischen Qualitätsweinen
• Seminarunterlagen zum Mitnehmen

• Pasta Kochkurs unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung von einem 3-Gang-Menü
• Zutaten und Equipment
• Getränke (Bier, Wein, alkoholfreie Getränke)
• Gemeinsame Verkostung

• Aromen und Gewürze Kochkurs unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung von einem 3-Gang-Menü
• Zutaten und Equipment
• Getränke (Bier, Wein, alkoholfreie Getränke)
• Gemeinsame Verkostung

• 3-Gänge-Menü
• Romantische Tischdekoration 
• Professionelle Piano-Begleitung (ca. 1 Stunde)
• Aperitif (weitere Getränke exklusive)

• Indisch Kochkurs unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung von einem 3-Gang-Menü
• Zutaten und Equipment
• Getränke (Bier, Wein, alkoholfreie Getränke)
• Gemeinsame Verkostung

• Macaron Back Kurs unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung von französischen Macarons mit verschiedenen Füllungen
• Zutaten und Equipment
• Wasser, Tee und Kaffee
• Kursunterlagen mit Rezepten

• Thai Kochkurs unter fachkundiger Anleitung
• Zubereitung von einem 3-Gang-Menü
• Zutaten und Equipment
• Getränke (Bier, Wein, alkoholfreie Getränke)
• Gemeinsame Verkostung

• 4 bis 5-stündiger Workshop
• Zutaten und Arbeitsmaterialien
• Einführung in die Welt der molekularen Möglichkeiten
• Herstellung von Spoon-Cocktails
• Fruchtkaviar
• Espumas
• Cocktailsticks

• Zubereitung von Sushi unter fachkundiger Anleitung
• Erlernen verschiedener Arten von Sushi-Rollen (Maki, Inside-Out)
• Vorbereitung aller Zutaten
• Gesamten Herstellungsprozess von Sushi-Rollen erleben
• Gemeinsame Verkostung
• Kaffee, Tee, Getränke